1、要想保证三文鱼的新鲜，有两种方法一种是生鲜，一种是冷冻。
2、生鲜保存的温度要保证在0-5摄氏度，将三文鱼切片铺在冰上，这样在吃的时候口感鲜嫩。
3、如果三文鱼没有当天吃，就必须放在冷冻里面，冷冻的温度要控制在低于零下17摄氏度。想吃的时候，先从冷冻里面取出，放在冷藏里面慢慢化冻，这样可有避免三文鱼在化冻的过程中外面滋生细菌和肉质变烂。
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